Cucina Umbra

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Cucina Umbra - Agriturismo Casa del Vento

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La Cucina

Nella tradizione contadina umbra, la cucina rappresenta il cuore della casa. Questa è infatti luogo di lavoro e di incontro. Nelle vecchie case coloniche la cucina era lo spazio più grande dell'abitazione (dopo le stalle) e qui le donne cucinavano e si riunivano per parlare e stare insieme. In cucina si consumavano i pasti e si trascorrevano le lunghe serate invernali davanti al camino.

Nel corso della ristrutturazione seguita al terremoto del 1997, la cucina è stata divisa dalla sala da pranzo per motivi igienici e pratici. La cucina attuale è un moderno locale che rispetta tutte le norme igieniche previste dalla legge. In sala da pranzo è rimasto il grande camino dove passare il tempo a parlare di tradizioni, cucina ed arte locale.

I piatti proposti ai clienti della Casa del Vento sono quelli della tradizione contadina umbra, a volte rivisitati in chiave moderna. Su richiesta si realizzano menu vegetariani. Di seguito proponiamo alcune ricette.

Crostino con Paté

Tagliatelle Fatte in Casa con Sugo d'Oca

Cipolla Fritta con Pastella di Birra

Barbozza di Maiale con Vino Bianco e Salvia

Maialino al Forno

Rocciata

Crostata con Marmellata Fatta in Casa

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